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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de surimi râpé

60 g de mie de pain

10 cl de lait de coco

2 oeufs

2 cuil. à soupe de farine

3 cuil. à soupe de chapelure

25 g de noix de coco râpée

6 cuil. à soupe d’huile

Sel

Préparation :

Imbibez la mie de pain de lait de coco. Pressez-la pour l’égoutter. Mélangez-la dans une jatte avec le surimi râpé et 1 œuf. Salez.

Façonnez 8 croquettes aplaties entre vos mains, puis farinez-les.

Tournez-les dans l’autre œuf battu très délicatement, puis dans un mélange de chapelure et noix de coco râpée.

Faites chauffer l’huile dans une poêle.

Faites dorer les croquettes 5 min, en les retournant.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Servez-les chaudes ou froides, avec éventuellement, des quartiers de citron vert.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Poissons

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