Mijotés de champignons au jus de viande et jambon sec

La recette est tiré de ce livre : A table  » mijotés « Faites-vous plaisir  » Valéry Drouet « 

Mijotés de champignons au jus de viande et jambon sec19

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Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 2 personnes :

800 g de champignons de Paris

20 cl de jus de viande ou fond de veau

Thym

1/2 cuil à café d’ail semoule

4 tranches de jambon de pays

20 g de beurre

1 cuil à café d’huile

Sel

Préparation :

Préparez le jus de viande avec 1 cube de jus de viande et 20 cl d’eau 

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Epluchez er coupez les champignons en 2 ou en 4 selon la grosseur.

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Saisissez les champignons quelques minutes dans une grande poêle sur feu vif avec la moitié du beurre, égouttez-les dans une passoire.

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Ajoutez l’ail, le jus de viande, le thym et une pointe de sel (j’en ai pas mis car le jus de viande sale déjà pas mal) au champignons. Faites mijoter le tout 30 min sur feu moyen, en remuant régulièrement.

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Coupez le jambon en petits morceaux. Saisissez-les 1 min dans une poêle sur feu vif avec l’huile.

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Ajoutez les morceaux de jambon rissolés dans la cocotte et mélangez.

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Laissez mijoter le tout 10 à 15 min à feu doux.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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ASTUCE 

J’ai accompagné mon mijoté de quelques petits morceaux de porc que mon chéri avait préparé pour sa marmelade de cochon à la moutarde



Catégories :Légumes verts, Porc

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