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Difficulté : Facile

Préparation :    / Cuisson :

Ingrédients pour 2 personnes :

3 escalopes de poulet (ou dinde)

1 pincée d’herbes de Provence

1 cuil à café d’ail semoule

1 pincée de cumin

80 g fromage râpé

3 à 4 pommes de terre moyenne

Sel & poivre

2 oeufs

4 feuilles de bricks

5 cuil à soupe d’huile 

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres

Faites chauffer une poêle et y faire cuire les escalopes de poulet avec 1 noisette de beurre. Salez.

Ajoutez les herbes de Provence, l’ail & le cumin. et bien  faire revenir avec les escalopes.

Placez la viande tiédie dans le bol d’un mixeur, et mixez rapidement le tout et réservez.

Dès que les pommes de terre sont cuites, épluchez-les ( ATTENTION c’est chaud) et écrasez-les correctement.

Ajoutez la viande à la purée et mettre un peu de fromage râpé et bien mélanger le tous, rectifiez la préparation si nécessaire

Déposez 2 feuilles de brick l’une sur sur l’autre (pensez à retirer le papier entre deux feuilles), sur une assiette et déposez 3 à 4 cuil à soupe de purée  au centre puis creuser légèrement au centre

Placez le jaune d’oeuf au centre du puits (vous pouvez garder les blancs pour une autre recette)

Remettre un peu de fromage râpé, puis rabattez la partie supérieur de la brick vers le centre. puis la partie inférieur, puis le côté droit en dessous terminez par le côté gauche sous le droit. Vous obtiendrez de beaux carrés.

Versez 4 ou 5 cuil à soupe d’huile d’olive dans la poêle, faites chauffer rapidement et déposez les bricks au poulet

Faites-les dorer rapidement sur feu moyen en rajoutant au fur et à mesure de l’huile si il n’y en a plus. Retournez-les et faites-les cuire rapidement du côté de l’oeuf afin qu’il reste coulant (20 à 30 secondes environ sur feu moyen)

Déposez-les sur du papier absorbant et déposez un peu de fleur de
sel par dessus

C’est prêt

Accompagnez d’une bonne salade

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Fromages, Poulet, Sandwich, Hamburger, Croque,Tartines, Bagels, Volailles

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