Carpaccio d’ananas aux épices

Carpaccio d’ananas aux épices12

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Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Réfrigération :  1 h

Ingrédients pour 2 personnes :

1/2 ananas frais bien mûr

30 cl d’eau

150 g de sucre roux

1 cuil à café de mélange à pain d’épices (épicerie)

Préparation :

Épluchez l’ananas : pour ce faire, découpez les deux extrémités du fruit. Taillez la peau à ras de la chair. Retirez bien les points restants en les incisant.

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Découpez ensuite l’ananas en tranches relativement fines (aidez vous d’une mandoline) et disposez les en rosace sur une assiette.

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Versez l’eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer et remuant jusqu’à obtenir un sirop.

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Ajoutez alors les épices et laissez réduire jusqu’à obtenir un sirop caramélisé. Ne laissez pas chauffer trop longtemps non plus pour que cela ne devienne pas trop amer.

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Arrosez à l’aide d’un pinceau les tranches d’ananas avec le sirop, mettez l’assiette au réfrigérateur 1 h, de façon que le fruit boive le sirop

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C’est prêt 

Vous reste plus qu’à déguster

Bonne dégustation à toutes & tous !!

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ASTUCE :

Pour savoir si l’ananas est bien mûr, essayez de décrocher une feuille de la tige, si elle se détache facilement alors l’ananas est mûr !)



Catégories :Desserts

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