Soufflé au surimi et au comté

Soufflé au surimi et au comté20

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Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

60 g de beurre

60 g de farine

25 cl de lait

2 jaunes d’oeufs

4 blancs d’oeufs

60 g de comté (ou emmental)

100 g de surimi

1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)

Sel & poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Beurrez uniformément l’intérieur de 4 petits moules puis, farinez les légèrement. Réservez au frais.

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Râpez le comté et émincez le surimi.

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Préparez la béchamel : faites fondre 35 g de beurre dans une casserole et ajoutez 35 g de farine. Mélangez et laissez cuire 2 min à feu doux. Versez le lait progressivement et remuez vivement jusqu’à épaississement. Laissez cuire 2-3 min
à feu très doux en remuant sans arrêt.

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Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade.

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Ajoutez, hors du feu, les jaunes d’œufs, le comté râpé, le surimi et mélangez bien.

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Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel puis, incorporez les par petites quantités en mélangeant.

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Remplissez les moules presque à ras bord et lissez la surface avec une spatule.

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Enfournez pour 20 min sans JAMAIS OUVRIR LE FOUR.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passez à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Entrées chaudes

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