Chez fromages.com,
la sécurité alimentaire est au cœur de leur mission.
Ils mettent un point d’honneur à respecter toutes les réglementations
et normes sanitaires les plus strictes pour garantir la qualité et la
sécurité de leurs produits.
Voici comment ils assurent la conformité et la propreté dans leur atelier
de coupe de fromage, pour voir comment ils procèdent pour la coupe, l’emballage
etc….suivre le lien suivant :
https://www.fromages.com/notre-equipe-et-nos-engagements-sanitaires
Normes Sanitaires et Réglementations Strictes : leur atelier de coupe de
fromage est en conformité totale avec les réglementations sanitaires locales
et internationales. Ils suivent rigoureusement les protocoles d’hygiène et
de sécurité alimentaire pour garantir la qualité de leurs produits.
Équipe Passionnée et Dévouée : Leur équipe est composée de professionnels
passionnés du fromage. Ils sont formés aux bonnes pratiques d’hygiène et
travaillent avec dévouement pour offrir les meilleurs produits à leurs clients.
Emballage de Qualité : Ils utilisent des emballages de qualité alimentaire
spécialement conçus pour protéger le fromage de la lumière, de l’air et de
l’humidité, tout en préservant la texture et le goût.
N’hésitez pas à les contacter si vous avez des questions ou des préoccupations
concernant la sécurité alimentaire ou la qualité de leurs produits. Votre
satisfaction est leur principale préoccupation, et ils sont là pour répondre à
nos besoins. C’est une très bonne équipe .
Voici le colis que j’ai reçu
Saint Marcellin IGP – 80g
Fromage au lait de vache produit il y a des siècles au lait de chèvre
Né il y a plusieurs siècles de lait de chèvre, le Saint-Marcellin est de nos jours fabriqué uniquement à partir de lait de vache.
Ce fromage à pâte molle se déguste crémeux, il dégage des arômes d’étable au léger goût d’amertume.
Le Saint Marcellin dégage un goût légèrement acide avec des pointes aromatiques de noisette.
Selon l’affinage il se présentera souple (jeune) ,onctueux (affiné) et coulant (très affiné) .
Cheddar Red Storm – 200g
Cheddar crémeux et moelleux fabriqué au Pays-de-Galles
Élégamment vêtue de cire rouge foncé, le Cheddar Red Storm est vieilli pendant 18 mois, créant une saveur intense de noisette et une texture raffinée.
Cantal entre deux AOP – 200g
Fromage produit en Auvergne, portant le nom de son département de production, affiné entre 30 jours et 6 mois
Fromage le plus connu d’Auvergne, le Cantal est aussi le doyen des fromages. Depuis, il n’a cessé de faire des adeptes.
Il y a 2000 ans, les difficultés de circulation liées au relief accidenté et au climat hivernal du Cantal ont conduit les ancêtres des maîtres fromagers à fabriquer un fromage de « report », de grande taille, pour ainsi constituer une réserve alimentaire toujours disponible.
Le Cantal a rejoint la prestigieuse famille des AOC en 1980. Sa saveur franche et typée trouve son origine dans la subtile alliance entre une croûte épaisse, dorée et fleurie de tâches rouges et une pâte ferme et bien liée, souple et homogène.
Le Cantal a l’odeur des frais sous-bois et le parfum léger des hauts genêts, qui lui donnent son goût de terroir délicieusement authentique.
De forme massive et trapue, mais d’une pâte tendre à souhait, ce fromage a puisé son caractère au cœur de l’Auvergne, dans une nature verdoyante où alternent les orages de montagne et le soleil des hauts pâturages au creux des volcans millénaires.
Coeur de Neufchatel AOP – 200g
Le fromage au cœur tendre fabriqué en Haute Normandie
Des contrées humides de Haute-Normandie, le Neufchâtel est un fromage AOC de fabrication artisanale qui peut revêtir plusieurs formes.
Celui que nous vous proposons surprendra par sa forme originale de cœur, appréciée par tous les amoureux du fromage, un clin d’œil à la Saint Valentin .
La légende veut que les jeunes filles de Neufchâtel-en-Bray offraient ce fromage à leurs galantes conquêtes durant la Guerre de Cent Ans.
Les religieux préféraient y voir les ailes d’un ange? Vaste sujet de discorde mais aussi de rêverie amoureuse.
Proche cousin du Camembert par sa texture et son goût. Certains le préféreront plus fait, avec un goût plus corsé et une croûte or foncé.
Sous une croûte fleurie, se cache une pâte lisse et moelleuse
(on la dit » moussée « ) à la saveur délicate mais soutenue.
Maroilles AOP – 187g
Célèbre fromage AOP du nord
La légende dit que ce fromage aurait été inventé par un moine en 962. Rapidement célèbre, ce fromage fit le délice de nombreux rois (Philippe Auguste, St Louis, Charles VI, Charles Quint, François I) et personnalités (Fénelon, Turenne).
Lors de son affinage, le fromage est régulièrement retourné et rincé dans un bain de saumure, puis brossé. Les lavages et brossages éliminent les moisissures naturelles blanches et facilitent le développement de bactéries rouges qui donnent sa couleur caractéristique à la croûte.
Ce fromage tient la place d’honneur sur un plateau. En cuisine on l’utilise dans l’élaboration de recettes traditionnelles comme les flamiches ou tartes au fromage.
Le Maroilles exhale un parfum persistant et laisse en bouche une saveur corsée.
Il possède une pâte dorée, molle et huileuse. Sa croûte passe du jaune à l’orange puis au rouge, selon son stade d’affinage.
Cancoillotte au vin jaune – 225g
Spécialité fromagère à la texture onctueuse et légèrement liquide à base de metton
Spécialité à tartiner de Franche-Comté au lait de vache.
La Cancoillotte est née dans les cuisines de paysannes vivant près des villes. Celles-ci extrayaient du lait la crème fraîche pour vendre le beurre sur les marchés locaux.
Le lait est d’abord mis à cailler, donnant naissance au précieux « metton », un bloc blanchâtre. Après émiettement et fermentation, le metton est fondu délicatement avec de l’eau salée et du beurre, créant ainsi un sirop jaune et collant, emblème de la cancoillotte.
IGP depuis 2022.
Cette version est aromatisée au vin jaune.
- IGP = Indication géographique protégée
- AOP = Appellation d’origine protégée
- AOC = Appellation d’origine contrôlée
Saviez vous que les fromages peuvent être déguster avec de la confiture ? une petite tartine légèrement toaster, une pointe de confiture et un morceau de fromage et c’est l’éclate en bouche par exemple
Le Saint Marcellin peut être dégusté avec une confiture de figues
Le cheddar peut être dégusté avec une confiture de fraises
Le cantal peut être dégusté avec une confiture de cerises noires ou confiture d’oignons
Le coeur de Neufchatel peut être dégusté avec une confiture de poires
Le Maroilles peut être dégusté avec une confiture de mirabelles
Quand à la cancoillotte, vous pouvez la déguster avec des petits légumes cru
Quand à moi je vous dis a très vite avec des recettes qui vous feront saliver
Encore un grand merci à Bella !!
Catégories :Articles partenaires, Fromages
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Un petit com c'est toujours sympa, merci