Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de riz cru

250 g de crevettes roses cuites

2 oranges

2 poignées de noix de cajou

2 cuil à soupe de moutarde

2 cuil à soupe de crème liquide

3 cuil à soupe d’huile d’olive

Le jus d’un demi citron

Sel & poivre

Préparation :

Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, égouttez le et passez le immédiatement sous l’eau froide pour le faire refroidir.

Décortiquer les crevettes. réservez (pour ma part, j’utilise des crevettes cru donc je les fais revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive) une fois cuites, je les réserve sur une assiette.

Epluchez les oranges, levez les suprêmes (si vous n’arrivez pas a lever les suprêmes, il vous suffira d’enlever la peau qui entoure la pulpe).

Dans un grand saladier, mélangez le riz avec les suprêmes d’oranges, les crevettes décortiquées.

Dans un bol, battez au fouet la moutarde, la crème liquide, le jus de citron et l’huile pour former une vinaigrette onctueuse. Ajoutez la à la salade de riz et bien mélanger délicatement.

Servez bien frais, déposez quelques noix de cajou avant de servir

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Salades composées

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