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Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 2 personnes :

400 g de coeur de boeuf

2 grosses carottes

2 pommes de terre moyennes

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

1 verre de vin blanc (20cl) + 10cl d’eau

40cl de coulis de tomates

3 cuil à soupe de concentré de tomates

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Aromates:

1 pincée de laurier concassé

1 pincée de thym

Fleur de sel au safran

Poivre blanc

Préparation :

Epluchez et couper les carottes et pommes de terre, les carottes en lanières et les pommes de terre en petits cubes.

Coupez le coeur en morceaux.

Faire revenir le coeur 5 min dans 2 cuil à soupe d’huile d’olive avec l’ail et l’oignon et réserver sur une assiette.

A la place du coeur mettre le vin blanc puis faire bouillir quelques secondes,Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Ajouter 1 demi verre d’eau.

Ajoutez le coulis de tomates, le concentré salé, poivré et finir avec les aromates.

Couvrir et cuire 1 h à feu modéré, 10 min avant la fin de la cuisson, remettre le coeur à réchauffer ( si vous voulez une viande plus cuite la mettre en même temps que les légumes et laissez cuire 1 h).

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 gousse d’ail fraîche finement coupé

– Si vous n’avez pas de laurier concassé, utiliser 1 feuille de laurier

– Si vous n’avez pas de thym comme le mien, il vous suffit de mettre 1 petite branche

– Si vous n’avez pas de fleur de sel au safran et de poivre blanc, utiliser votre sel et poivre du quotidien 

Catégories :Abats, Accompagnement, Légumes

Tags:Abats, Accompagnement, ail semoule, carottes, Castel Chris, coeur, concentré de tomates, coulis de tomates, eau, Epicesettous, facile, fleur de sel au safran, huile d'olives, lanières d'oignons séchés, laurier concassé, Légumes, partenaires, pommes de terre, thym, vin blanc