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Difficulté : Facile
Préparation : 25 min / Repos : 1 h 40 / Cuisson : 30 min
Cuisson : au four
Ingrédients pour 2 pains :
500 g de farine
300 g d’eau
1 cuil à café de sel
200 g de lardons fumés
200 g de gruyère
15 g de levure de boulanger fraîche
Préparation :
Dans un bol, délayer la levure avec 1 cuil à soupe d’eau tiède
Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Faites un puits, ajouter la levure et l’eau tiède lentement.
Pétrir durant environ 6 min pour obtenir une pâte homogène et élastique.
Couvrir le saladier avec un torchon et laissez reposer 1 h dans un endroit tiède (la pâte doit doubler de volume)
Pendant ce temps faites revenir les lardons dans une poêle sans ajoutez de matière grasse, puis les égoutter et les réserver.
Couper le gruyère en petits dés.
Fariner le plan de travail.
Déposer la pâte sur votre plan de travail et coupez-la en deux
Remettre le premier pâton dans le saladier, y ajouter la moitié des lardons et la moitié du gruyère, et bien mélanger
Former un beau boudin et placez-le dans un moule (Pour ma part, ce sont des moules sulfurisé, si vous n’en avez pas ou que vous ne trouvé pas en magasin, prendre un moule à cake et y placer du papier sulfurisé)
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Laisser levez à nouveau 40 min à couvert
Faire plusieurs entailles sur le dessus avec la pointe d’un couteau ou ciseau
Poser un ramequin d’eau sous la plaque du four et faites cuire 30 min à 240°C (Th.8) pour que la croûte soit bien dorée. (Attention les lardons du dessus risque de cuire un peu plus que la normal)
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
A la place de l’emmental, vous pouvez mettre du comté, du gouda, de la mimolette etc….
Vous pouvez remplacer les lardons par des dès de jambon (blanc ou poulet)
Pour les réchauffer, préchauffer votre four à 180°C (Th.6) pendant 20 min ensuite baisser le thermostat à 120°C (Th.4) en veillant à laisser le pain dans le moule
Catégories :Amuses bouches, Pâtes (pizza, pain, pâtes)
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