Velouté carotte-pomme-coco

Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Cuisson : 40 à 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

500 g de carottes

2 grosses pommes

1 cuil à café de curcuma

250 ml de lait de coco

75 cl d’eau

2 tablettes de bouillon de volaille

Sel de Camargue

Poivre noir moulu

Préparation :

Éplucher les carottes et les pommes. Les couper en dés. Les mettre dans une cocotte avec les 2 cubes de bouillon de volailles

Incorporer l’eau ainsi que le lait de coco.

Ajouter l’oignon, le curcuma, le sel et le poivre.

Porter à ébullition.

Laisser cuire à couvert et à frémissement, jusqu’à ce que les carottes soient tendres (entre 30 et 45 minutes).

Mixer finement et vérifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre noir moulu, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Soupes, veloutés, potages

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2 réponses

  1. ..tentant mais j’aime pas le lait de coco……….

    J'aime

Un petit com c'est toujours sympa, merci

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