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Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de pommes de terre

1 blanc de poireau

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

25 g de beurre

½ gousse de vanille

10 cl de lait de coco

½ l d’eau

Sel de Camargue

Poivre noir moulu

Préparation :

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en dès .

Tailler finement le poireau et lavez-le

Dans une casserole, faites chauffer le beurre.

Ajouter les poireaux et l’oignon.

Faites cuire quelques minutes.

Ajouter l’eau, puis les pommes de terre.

Ajouter la 1/2 gousse de vanille fendue en deux.

Saler et poivrer.

Faites cuire 40 min.

Retirer la gousse de vanille.

Verser le lait de coco et mixer.

Servir bien chaud

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre noir moulu, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Catégories :Soupes, veloutés, potages

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