Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 2 personnes :

250 g d’oseille fraîche ou congelés

20 g de beurre

4 pommes de terre

1/2 L d’eau

1 oeuf (voir 2)

Sel

Poivre

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et les couper en cubes pas trop gros. Réservez.

Faire fondre le beurre dans une cocote et y faire revenir l’oseille.

Ajoutez les pommes de terre ainsi que l’eau.

Salez, poivrez.

Laissez mijoter à feu moyen pendant 40 min.

Au bout de ce temps, mixez au mixeur plongeant l’oseille et les pommes de terre.

Cassez l’oeuf dans un ramequin en séparant le blanc du jaune.

Versez le jaune dans la soupe puis remettre un petit coup de mixeur.

Versez doucement le blanc d’oeuf dans la cocotte, cela va former des petits nuages de blanc d’oeuf c’est normal, bien mélangez (cette étape est facultatif).

Vous reste plus qu’à passer à table

Servir avec un peu de crème fraîche ou de lait

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Soupes, veloutés, potages

Tags:beurre, eau, oeuf, Oseille, poivre, Pomme, pommes, pommes de terre, sel, soupe, Terre