Paëlla maison

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Difficulté : Facile

Préparation : 30 min   / Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

2 cuil à soupe d’huile d’olive

2 tomates

120 g de petits pois

4 tranches de lards fumés

350 g d’anneaux de calamars

350 g de moules

350 g de crevettes roses

2 doses de safran

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

Sel & poivre

1/2 chorizo

250 g de riz

1/2 L de bouillon de volaille

Préparation :

Sortez les moules, calamars et crevettes du congélateur (si vous les utilisez congelés

Découpez les cuisses de poulet en 2. Réservez.

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Coupez les tranches de lards en morceaux. Réservez

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Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en fines rondelles. Réservez.

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Pelez et concassez les tomates.

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Mettre à chauffer l’huile dans un wok (ou plat à paëlla) et faites-y dorer les morceaux de poulet. Réservez.

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Ajoutez les morceaux de lards, les anneaux de calamars, l’oignon tout en remuant puis ajoutez les tomates, les petits pois, l’ail, le safran, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 min en remuant avant d’ajoutez le riz, le chorizo et le bouillon.

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Ajoutez les crevettes et les moules, portez à ébullition puis laissez cuire environ 30-35 min tout en remuant de temps en temps et surveillez qu’il y est toujours suffisamment de bouillon pour que le riz cuise.

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C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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ASTUCE :

Si vous utilisez du safran en filaments, faites-le diluer dans un fond d’eau 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 petite gousse d’ail finement hachée



Catégories :Cuisine du monde

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