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Difficulté : Facile

Préparation : 30 min   / Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

2 cuil à soupe d’huile d’olive

2 tomates

120 g de petits pois

4 tranches de lards fumés

350 g d’anneaux de calamars

350 g de moules

350 g de crevettes roses

2 doses de safran

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

Sel & poivre

1/2 chorizo

250 g de riz

1/2 L de bouillon de volaille

Préparation :

Sortez les moules, calamars et crevettes du congélateur (si vous les utilisez congelés

Découpez les cuisses de poulet en 2. Réservez.

Coupez les tranches de lards en morceaux. Réservez

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en fines rondelles. Réservez.

Pelez et concassez les tomates.

Mettre à chauffer l’huile dans un wok (ou plat à paëlla) et faites-y dorer les morceaux de poulet. Réservez.

Ajoutez les morceaux de lards, les anneaux de calamars, l’oignon tout en remuant puis ajoutez les tomates, les petits pois, l’ail, le safran, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 min en remuant avant d’ajoutez le riz, le chorizo et le bouillon.

Ajoutez les crevettes et les moules, portez à ébullition puis laissez cuire environ 30-35 min tout en remuant de temps en temps et surveillez qu’il y est toujours suffisamment de bouillon pour que le riz cuise.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous utilisez du safran en filaments, faites-le diluer dans un fond d’eau 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 petite gousse d’ail finement hachée

Catégories :Cuisine du monde

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