Flageolets au boeuf en sauce

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Difficulté : Facile

Préparation :  15 min  / Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de viande de bœuf

1 grosse boîte de flageolets

2 carotte

3 pommes de terre

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

1 cuil à café de cumin

Sel & poivre.

1 petite dose de safran

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de concentré de tomate dilué dans un demi verre d’eau.

Préparation :

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cube.

Coupez la viande en petits morceaux.

Dans une cocotte, faites colorer la viande avec l’huile d’olive.

Après coloration de la viande, ajoutez les carottes, le concentré de tomates, l’oignon, l’ail, le safran, le cumin, le sel et le poivre. Couvrez d’eau.

Faites mijoter 15 à 20 min.

Ajoutez les pommes de terre et les flageolet.

Laissez mijoter 30 min sans couvrir, sur feu doux jusqu’à épaississement de la sauce

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!



Catégories :Boeuf, Légumes

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