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Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 2 personnes :

2 betteraves rouges cuites (ou une boite)

6 pommes de terre

6 tranches de tête de porc roulé (ou museau)

4 oeufs

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de vinaigre

1 cuilà café de moutarde

Préparation :

Epluchez et lavez les pommes de terre. Plongez-les dans l’eau salé et faites les cuires (pour voir si elles sont cuites, piquez les à l’aide d’une pointe de couteau). Une fois cuites, plongez-les dans l’eau froide pour les refroidir un peu plus vite

Portez de l’eau à ébullition dans une casserole.

Plongez-y délicatement les oeufs et laissez-les cuire 9 minutes pour les avoir durs ou un peu moins longtemps si vous les préférez coulants.

Ecalez-les après les avoir refroidis sous l’eau froide.

Épluchez les betteraves et coupez-les en dés (pour ma part, il y a que moi qui mange des betteraves, du coup j’achète des petites boites de betteraves assaisonné et je les rince)

Dans un bol, préparez la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, l’ail et la moutarde.

Epluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes et placez-les au centre d’un plat et les betteraves autours

Coupez les tranches de tête roulé en morceau et placez-les sur les pommes de terre. 

Ecalez les oeufs, coupez-les en 2 et placez-les autour de la préparation pommes de terre/Betteraves

C’est prêt

Pour la vinaigrette chaque convives la met lui même sur sa salade

Placez au frais jusqu’au moment de passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Salades composées

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