Version PDF :
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min / Cuisson : 30 min env.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet
30 cl de bouillon de volaille
80 g de lardons fumés
200 g de petits pois surgelés
500 g de pommes de terre
15 cl de lait
25 g de beurre
10 cl de crème liquide
Sel et poivre
Préparation :
Préparez votre bouillon de volaille (1 cube et 30 cl d’eau), réservez sur feu doux
Faire cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 min dans de l’eau bouillante salée à couvert.
Egouttez les pommes de terre. Les écraser à l’aide d’un presse purée. Mettre le lait à chauffer et l’incorporer peu à peu dans la purée ainsi que le beurre (attention au quantité de lait en fonction de la consistance de la purée que vous voulez). Réserver au chaud.
Plongez les petits pois 5 min dans l’eau bouillante salée. Les égoutter et les plonger aussitôt dans de l’eau froide pour conserver leur couleur.
Mixez les petits pois avec le bouillon de volaille chaud, puis passez la préparation au chinois, cela vous évitera les petites peaux des petits pois
Utilisez une fourchette pour bien écrasé les petits pois
Voila ce qui reste des petits pois une fois passé
Ajoutez la crème liquide. Saler et poivrer. Porter à ébullition 3 min et réserver au chaud.
Faites dorer les lardons quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
Faites dorer les blancs de poulet 6 min de chaque côté.
Prendre des assiettes creuses, verser une louche de crème de petits pois dans le fond. Répartir la purée et les blancs de volailles grillés.
Déposez quelques lardons dessus et servir aussitôt.
Bon appétit à toutes & tous !!
LES RECETTES DE CALINE 
Un petit com c'est toujours sympa, merci