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Difficulté : Facile
Préparation : 30 min / Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 4 personnes :
1 cuisse de dinde désossée
1 boule de mozzarella (ou emmental râpé)
1 bocal de tomates séchées à l’huile
8 tranches de lards fumés
Sel & poivre
Préparation :
Désossez la cuisse de dinde (voir la vidéo) ou demandez à votre boucher de le faire
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et la mozzarella en fines tranches.
Garnissez l’intérieur de la cuisse avec 2 à 3 tranches de mozzarella(ou fromage râpé) et les tomates séchées par dessus.
Roulez la cuisse puis enroulez avec le lard fumé.
Enroulez la ensuite dans du film alimentaire pour bien les serrer et qu’elles gardent leur forme de boudin. Placez au frais pour 20 min. Une fois sorti du frigo, j’ai ficelé me rôti pour éviter que les tranches de lards se sauvent..
Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)
Otez le film puis saisissez le roulé de dinde dans une poêle avec l’huile des tomates séchées puis finissez la cuisson au four à 180°C pendant 40 min environ. Vérifiez la cuisson selon l’épaisseur du roulé.
C’est prêt
Vous reste plus qu’à passer à table
Accompagnez d’une bonne purée maison
Bon appétit à toutes & tous !!
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