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Thon au curry et lait de coco

Difficulté : Facile

Préparation : 5 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 2 personnes :

1 grosse boîte de thon

25 cl de lait de coco

1 oignon

1 cuil à café d’ail semoule

1 cuil à café de curry

1/2 cuil à café de curcuma (facultatif)

1/2 boîte de concassé de tomates

Sel & poivre

1 cuil à soupe d’huile pour la cuisson

Préparation :

Faites chauffer une poêle avec l’huile puis faire revenir les oignons émincés pendant 5 min. Ils doivent prendre une belle coloration.

Faites revenir l’ail haché pendant 1 min.

Ajoutez le curry et le curcuma et faites les torréfier pendant 20 secondes.

Versez le concassé de tomates et faites le cuire pendant 3 à 4 min jusqu’à ce qu’une bonne partie de l’eau se soit évaporée.

Versez le lait de coco, salez et poivrez.

Ajoutez le thon égouttées et écrasez le avec la spatule.

Mélangez bien pour rendre la préparation bien homogène.

Couvrez et laissez mijoter 15 min. Pensez à remuer toutes les 2 à 3 min, pour éviter que ça accroche au fond de la poêle.

C’est prêt

Accompagnez de riz ou de pâtes

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Féculents, Poissons

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