Recette tiré de l’Insta de @danslacuisinedejeremy et du @Le riz jaune (pour les nouilles)

Si vous accompagnez votre plat de ces nouilles udon commencez par les préparer avant de faire le poulet car il y a que 10 min de cuisson pour la viande

Difficulté : Facile

Préparation : 50 min / Repos pour les nouilles : 2h  / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de filet de poulet

1 cuil à soupe de maïzena

60 g de sauce soja

125 g de bouillon de volaille (1 cube et eau)

2 gousses d’ail (ou 1 bonne cuil à café d’ail semoule)

15 g de sucre roux,

15 g d’huile de sésame

30g de sauce barbecue (facultatif)

100 g de noix de cajou non salée.

Voir la recette pour les nouilles sous cette recette

Préparation :

Taillez le poulet en gros cubes, placez le dans une boîte avec la maïzena, fermez la boîte (cette étape est importante) et secouez afin que tous les morceaux soient enrobés de maïzena.

Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce barbecue (j’en avais pas, mais ça change rien à la recette), l’huile de sésame, le bouillon de volaille, l’ail émincée et le sucre roux.

Chauffez un wok sur feu vif avec de d’huile, quand l’huile fume, ajoutez les morceaux de poulet .

Colorez les et verser le mélange sauce soja par dessus. Faire cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe (7-8 min), ajoutez les noix de cajou et bien mélanger

C’est prêt

Accompagnez de riz & brocoli ou comme je l’ai fait de nouilles Udon faites maison,

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Recette des nouilles Udon

Ingrédients pour les nouilles Udon :

200 g de farine

10 cl d’eau

5 g de sel

Fécule de maïs (maizena)

Préparation des nouilles Udon :

Diluez le sel dans un verre d’eau.

Versez la farine dans un saladier ainsi que l’eau salée, mélangez énergiquement afin d’obtenir un genre crumble. Agglomérez ensuite l’ensemble à la main.

Disposez la pâte obtenue dans un sac congélation légèrement fariné, pétrissez celle ci en la pressant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Lorsque la pâte atteint la longueur du sac, repliez la sur 1/3 de chaque côté et replacez la dans le sac dans sa longueur. Répétez l’opération 6 à 7 fois.

Formez ensuite une boule, la replacer dans le sac et laisser reposer au minimum 2h.

Mettez un peu de maizena sur votre plan de travail, ainsi que la pâte, étalez celle-ci afin d’obtenir une épaisseur de 2 à 3 mm.

Saupoudrez de fécule de maïs, bien étaler sur toute la surface, repliez sur 1/3 vers l’avant, étalez de nouveau la fécule et repliez sur le dernier tiers vers l’arrière.

Découpez au couteau des lanières de 3 mm d’épaisseur environ.

Séparez les lanières et formez des parts.

Dans une casserole portez l’eau à ébullition, déposez les nouilles et faites les cuire 10 à 15 min environ. Retirez les, égouttez les, rincez les à l’eau froide pendant 20 secondes et les replonger dans l’eau bouillante 20 secondes.

Catégories :Poulet, Volailles

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