Difficulté : Facile

Préparation : 45 min / Réfrigérateur : 30 min / Cuisson : 03 min

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la pâte :

250 g de farine

2 oeufs

60 g de beurre

Pour la farce :

3 poireaux

1 gousse d’ail (ou 1 cuil à café d’ail semoule)

30 g de beurre

3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse ENTIERE

Sel & poivre

600 g de pommes de terre

60 g de Cantal entre deux AOP 

1 pincée de cumin en poudre

Huile de friture

Préparation :

Préparation de la pâte :

Dans un saladier, versez la farine, les œufs et le beurre fondu.

Salez, poivrer, puis pétrissez de façon à obtenir une boule de pâte, (ajouter un peu de farine si la pâte est trop souple).

Filmez la boule de pâte et placez la au frais 30 min.

Préparation de la farce :

Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes pas trop gros et faites les cuire dans une eau salé pendant 25 min environ (piquez les avec la pointe d’un couteau pour voir si c’est cuit)

Enlevez les premières feuilles des poireaux. Lavez les, émincez les et rincez les correctement.

Dans une poêle, faites colorer légèrement l’ail (pour ma part, j’utilise de l’ail semoule du coup, je l’ai mis après)et les morceaux de poireaux avec le beurre, ajoutez la crème, le sel et le poivre et laissez cuire 5 min à feu doux.

Ecrasez les pommes de terre, ajoutez les poireaux cuits, et le cantal coupé en morceaux, le cumin et bien mélanger le tout.

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir une pâte de quelques millimètres d’épaisseur.

Découpez 16 carrés (ou rond à l’aide d’un emporte pièce) de pâte.

Disposez la préparation au centre d’un carré, positionner un deuxième carré de pâte par dessus puis soudez les bords avec une pointe d’eau, appuyez avec les doigts et finir avec un coup de fourchette sur le pourtour pour bien souder le tout . Répétez l’opération avec les autres carrés ou rond.

Faites chauffer l’huile de friture puis plongez les tourtons au fur et a mesure, faites les frire 2 à 3 min. Dès qu’ils sont dorés, Retirez les du bain de friture

Déposez les sur du papier absorbant.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à déguster

Bonne dégustation à toutes & tous !!

Catégories :Fromages

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