Recette tiré du livre « Les 100 meilleurs recettes de Jow « 

Difficulté : Facile

Préparation : 6 min / Cuisson : 8 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de cabillaud

800 g de petits pois frais

4 tranches de lards

1 citron + les zestes

2 filet d’huile d’olive

Sel & poivre

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les petits pois pendant 8 min.

Dans une poêle, faire cuire tranches de lards. Enlevez les une fois qu’il est bien doré.

Faites cuire le cabillaud 6 min dans une casserole d’eau salée (c’est ce que j’ai fait), ou à la poêle avec un filet d’huile pendant 4 min de chaque côté 

Une fois les petits pois cuits, égouttez les et disposez les dans chaque assiette.

Assaisonnez les et  ajoutez un filet de jus de citron et une petite pincée de zeste de citron. 

Disposez les filets de poisson dans chaque assiette et ajoutez un filet d’huile d’olive, de zeste de citron et finissez avec des morceaux de lards

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Non classé, Poissons

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