Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 2 h

Ingrédients pour 4 personnes

1 rôti de porc dans l’échine

1 petit chou fleur ou 750 g de chou fleur surgelés

6 à 8 petites pommes de terre

1 branche de thym + 1 pincée

2 échalotes

1 cuil à café d’ail semoule

50 g de beurre

1 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel & poivre

Préparation :

Épluchez les échalotes et l’ail (pour ma part j’utilise de l’ail semoule).
Émincez les échalotes finement.

Dans une cocotte faites chauffer 1 à soupe d’huile d’olive puis faites y revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce que les échalotes soient dorées.

Retirez du feu, déposez l’échine de porc, le thym, un fond d’eau (environ 1/2
verre) puis placez la cocotte au four à 160°C pour 2heures (*).

Entre temps, détachez les fleurettes de chou fleur et passez les sous l’eau.

Au bout d’une demi-heure de cuisson, sortez la cocotte du four, répartissez les pommes de terre et le chou fleur autour de la viande. Salez et poivrez le tout.

Coupez le beurre en lamelle et répartissez sur le chou fleur. Parsemez le reste
de thym, ré enfournez pour 1 h 30

Si le chou fleur commence a cramer lors de la cuisson, n’hésitez pas à couvrir
votre cocotte.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Accompagnements, Féculents, Légumes, Non classé, Porc

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