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Difficulté : Facile
Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min
Cuisson au four
Ingrédients pour 2 personnes :
4 endives
4 tranches de jambon
2 pommes
Sel
Poivre
20 g de beurre
20 cl de crème liquide
30 g de Comté
Préparation :
Préparer les endives : couper la partie dure de la base des endives et éliminer le « cœur » à l’aide d’un couteau d’office, et faire une entaille dans l’endive
Les faire cuire pendant 15/20 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre jusqu’à obtenir des pommes bien fondantes.
Couper les tranches de jambon en petits morceaux (vous pouvez aussi les mixer au robot).
Mélanger le jambon haché avec les pommes et assaisonner (sel, poivre).
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et les garnir avec la farce pommes/jambon (pour ma part, je les ai fait dans des emporte-pièces)
Verser la crème liquide dans une petite casserole et porter à ébullition.
Ajouter le comté râpé dans la crème chaude et remuer jusqu’à ce que le fromage fonde.
Dresser les endives dans un plat à gratin et napper avec la crème de Comté.
Faire gratiner quelques minutes au four.
Servir aussitôt
Bon appétit à toutes & tous !!
Catégories :Gratin
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