Nouilles chinoises sans laminoir

Je sais que tout le monde n’a pas de laminoir, et ne peuvent investir pour en acheter un, alors voici une petite recette ou nous n’avons pas besoin de laminoir, juste un rouleau à pâtisserie ( ou une bouteille en verre fera l’affaire) et un couteau 

Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici
son nom en chinois : miàn ?.

Ingrédients pour 2 portions :

300 g de farine

1 œuf

120 ml d’eau

2 g de sel

Préparation :

Verser la farine et le sel dans un récipient. Casser l‘œuf par dessus.

Tout en mélangeant, verser de l’eau au fur et à mesure ** (si vous souhaitez colorer vos pâtes c’est maintenant qu’il faut le faire)

Former une boule de pâte. Puis bien la pétrir pour la rendre souple et lisse. Puis, couvrir d‘un film étirable et laisser reposer 30 min.

Farinez votre plan de travail et y déposer la pâte afin de la pétrir pendant un instant.

Étendre la pâte jusqu’à obtenir un cercle de 0.3 cm d‘épaisseur.

Fariner à nouveau la pâte pour empêcher qu’elle ne colle. Puis, plier la pâte l’un sur l‘autre en forme de «Z», comme indiqué sur la photo.

Couper uniformément la pâte en fines bandes.

Farinez légèrement les bandes pour les séparer. Voilà vos nouilles sont prêtes .

Faire bouillir une casserole d’eau salé et y plonger les nouilles, égouttez-les et assaisonnez-les a votre sauce

Pour ma part, je les ai servi en Nouilles sautées au poulet et au sésame, la recette dés demain 

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Pour obtenir des nouilles colorées, il suffit d’ajouter du jus de légume à l’étape n°2 **

Version PDF :



Catégories :Féculents, Pâtes (pizza, pain, pâtes)

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1 réponse

Rétroliens

  1. Nouilles sautées au poulet et au sésame – LES RECETTES DE CALINE

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