Poulet croustillant au citron

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min/  Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes

2 escalopes de poulet

2 jaunes d’œuf

35 ml d’eau froide

50 g de maïzena

1 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre de Timut

Pour la sauce au citron :

3 cuil à soupe de sucre en poudre

Le jus d’un citron jaune

1/2 cuil à café de gingembre en poudre

2 cuil à soupe de sauce de soja

1 cube de bouillon de volaille

3 cuil à café de maïzena

125 ml d’eau

Préparation :

Pressez le citron et récupérez son jus.

Ajoutez ensuite 125 ml d’eau dans une casserole, le cube de bouillon de volaille, le jus de citron, le sucre, la sauce de soja et le gingembre.

Faites chauffer l’ensemble.

Pendant ce temps, délayez la maïzena dans un petit peu d’eau.

Versez ensuite la maïzena dans la préparation de jus de citron et mélangez l’ensemble.

Laissez chauffer jusqu’à la reprise de l’ébullition et laissez cuire 2 min : la sauce doit s’épaissir.

Mettez ensuite la sauce de côté.

Versez dans un saladier 35 ml d’eau froide, la maïzena, les jaunes d’œufs et mélangez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte qui doit avoir une consistance semi-épaisse, poivrez,( je n’avais pas salé ma préparation, car je me suis dit qu’avec la sauce ça le ferai mais j’aurai du saler la préparation tout de même, donc n’hésitez pas à mettre un peu de sel).

Enrobez ensuite les filets de poulet de cette pâte en les plongeant dedans.

Faites chauffez de l’huile dans une poêle et faites dorer les filets de poulet des deux côtés.

Salez et poivrez.

Après coloration, placez le poulet sur du papier absorbant et découpez le filet en petits morceaux.

Accompagnez de nouilles chinoises maison (recette)ou pas

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE  :

Si vous n’avez pas de poivre de Timut, utiliser le poivre du quotidien

Vous pouvez choisir de découper le poulet avant de l’enrober si vous préférez.

Pour servir ce poulet, il faut le placer dans une assiette et le napper de sauce citron.

Si votre sauce est trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d’eau au moment du réchauffage.

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF :



Catégories :Poulet, Volailles

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