Purée de chou-fleur

Difficulté : Facile

Préparation :  10 min / Cuisson : 50 min 

Ingrédients :

1 chou-fleur

30 g de beurre

50 cl de lait

50 cl de crème fraîche liquide

Quelques filaments de safran 

Sel à moulin

Préparation :

Enlevez tout le coeur( trognon) du chou-fleur, et récupérez les fleurs, rincez-les correctement puis coupez-les en 2
ou plus (si les fleurs sont trop grosses), rincez-le.

Dans une cocotte (Faitout ou casserole), faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de chou-fleur en mélangeant correctement avec le beurre, faire suer pendant 10 bonnes minutes, salez et mettre le safran( ou encore
coriandre, cumin, noix de muscade, piment d’Espelette etc…)

Versez le lait et la crème liquide, mélangez puis couvrir et laissez cuire à feu doux pendant 45 à 50  min (Pour voir si votre chou-fleur est cuit, piquez les fleurs à l’aide d’une pointe de couteau).

Une fois le chou-fleur cuit, égouttez-le (gardez le lait de la cuisson), placez-le dans un blender et mixez le tout, rectifiez
la texture avec un peu de lait de cuisson, pas trop non plus sinon vous allez obtenir une soupe. (si vous n’avez pas de blender, utiliser un mixeur plongeant.

C’est prêt, vous reste plus qu’à passer à table

Pour ma part, j’ai accompagné ma purée de cuisse de poulet rôti

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de filaments de safran, utiliser 1 petite dosette de safran en poudre 

Si vous n’avez pas de sel de moulin, utiliser le sel du quotidien 

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

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Catégories :Accompagnement, Légumes

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