Couscous à la pintade

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 2 personnes :

2 courgettes moyennes

200 g de carottes

2 navets

1 petite boîte de tomate pelée (240 g

1/2 tube de concentré de tomates

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à soupe de Ras El-Hanout

1 dose de safran

Sel à moulin

Huile d’olive

1/2 pintade

4 merguez

250 g de semoule moyenne

Harissa (Facultatif)

Préparation :

Epluchez tous les légumes et les oignons, les détailler en gros cubes. (pour la courgette, j’en avais au congélateur) 

Faire revenir la demi pintade dans la cocotte à l’huile d’olive, la retirer et y mettre tous les légumes à revenir.

Couvrir d’eau, ajoutez le safran, le Ras El Hanout, le sel, l’oignon, la pintade, le concentré de tomates et les tomates
pelées avec leur jus.

Laissez mijoter le tout durant 1 h à 1 h 30.

Dans un saladier mettre la semoule avec de l’eau bouillante,puis recouvrir d’une assiette (c’est la version sans
couscoussier)

Cuire les merguez à la poêle

Servir le tout accompagné de harrissa (selon les goûts)

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais coupé en 4

Si vous n’avez pas de filaments de safran, vous pouvez mettre une petite dose de safran en poudre

Je n’ai pas mis de pois chiche car chez nous on n’aime pas ça

Vu que chez nous, nous ne mangeons pas les légumes du couscous, j’en ai fait une soupe comme ça pas de perte

Un grand merci à mes partenaires !!

Version PDF :



Catégories :Non classé, Pintade, Volailles

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