Filet mignon sauce au reblochon

Difficulté : Facile

Préparation :  15 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc

1 demi reblochon sans la croûte

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

9 cl de vin blanc

8 cl de fond de veau (Eau + 1 à café de fond de veau)

15 cl de crème fraîche liquide

1 cuil à soupe de maïzena

1 filet d’huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation :

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte ou sauteuse et y faire revenir l’oignon et la viande.

Ajoutez le vin blanc et le fond de veau.

Cuire à feu doux et à couvert pendant 30 min

Prélevez un peu de sauce et délaye-le avec la maïzena. Versez dans la cocotte avec le reblochon sans la croûte coupé au préalable en petits dés.

Faire épaissir à feu doux.

Ajoutez la crème liquide lorsque la sauce à épaissi et le fromage fondu. Remettre la viande dans la sauce le temps de finir de préparer votre purée ou autre.

Poursuivre la cuisson quelques minutes

Servir avec une bonne purée maison

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Version PDF :



Catégories :Fromages, Porc

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