Poulet enrobé de jambon cru et sa purée au munster

Par RecettesdeCaline le 16 octobre 2020 • ( 0 )

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Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 2 personnes :

1 cuil à soupe de beurre

2 escalopes de poulet

2 tranches de jambon cru

4 pomme de terre moyennes

1 Munster

1/4 tasse de lait

1 jaune d’oeuf

Sel & poivre

Préparation :

Epluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes, mettez-les dans une casserole d’eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 25 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (piquez-les avec la pointe d’un couteau).

Réduire les pommes de terre en purée. Lorsqu’elles sont bien écrasé, ajoutez le beurre, le jaune d’oeuf, la moitié du munster coupé en petits morceaux et le lait. Assaisonnez de sel et de poivre. Placez la purée dans un petit plat à gratin et mettre le reste de munster par dessus. Réservez

Enveloppez la poitrine de poulet de jambon cru et assaisonnez légèrement de sel et de poivre (perso, je n’ai pas assaisonné car le jambon est déjà salé).

Saisissez la viande sur les deux côtés pendant environ 4 min, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorée de chaque côté sans matière grasse, puis enfournez pour 10 min environ enfournez en même temps le petit plat de purée.