Macaroni au ragoût à la tomate, mozzarella

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Recette de Cyril Lignac passé à la télé pendant le confinement

Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :

700 g de chair à saucisse ou viande hachée

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 boîte de conserve de tomates pelées avec leur jus de 450g (ou 1 conserve de coulis de tomate ou 1 conserve de concassé de tomate)

300 g de macaroni secs ou de penne ou de coquillettes

Sel & poivre

2 boules de mozzarella de 125 g ou autre fromage à pâte filée ou fromage frais

1 morceau de parmesan de 50 g ou parmesan râpé

Herbes pour la cuisson du ragoût et pour la déco (basilic / origan / thym / laurier) (Facultatif)

Préparation :

Dans une sauteuse, versez un trait d’huile, laissez chauffer.

Ajoutez la chair à saucisse, écrasez bien pour que la viande se mélange et qu’elle cuise. Laissez cuire 8 à 10 min. Laissez évaporer l’eau naturelle. Réservez

Coupez l’oignon et ajoutez-le, laissez suer avec une légère coloration (pour ma part, je mets l’oignon avec la viande vu que l’oignon sec est déjà cuit).

Assaisonnez de sel et poivre du moulin ou de piment d’Espelette selon le souhait.

Ajoutez les herbes au choix (basilic, thym, laurier, origan) puis la tomate que vous concassez, mélangez et laissez cuire à petite ébullition pendant 20 à 30 min. Attention que cela n’attache pas au fond.

Faites bouillir une casserole d’eau avec un peu de gros sel et plongez-y les pâtes. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet

Pendant que les macaronis cuisent, taillez le fromage en cubes (pour ma part, j’ai pris un fromage râpé aux 3 fromages). Gardez-le de côté.

Égouttez les pâtes, ajoutez-y la farce, mélangez et ajoutez le fromage coupé en dés, dressez dans les assiettes. Râpez du parmesan par dessus.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé



Catégories :Féculents, Fromages, Porc

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