Poisson à la tomate

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Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min env.

Ingrédients pour 4 personnes :

30 cl de fumet de poisson (eau + 1 cuil à soupe)

3 cuil à soupe de farine

Sel & poivre

1 petite boîte de tomates concassées

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 sachet court bouillon

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

4 filets de poisson blanc

Préparation :

Mettre chaque filet de poisson dans des sacs congélations fermé.

Faites chauffer une grande quantité d’eau dans une casserole ou une cocotte et ajoutez le court bouillon.

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A ébullition, déposez les sacs congélation, laissez cuire à feu doux 20 min.

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Pour la sauce :

Pelez et hachez finement l’oignon et faites le revenir dans une poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

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Dans un bol, préparez le fumet de poisson, eau + 1 cuil à soupe de fumet de poisson.

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Ajoutez la boîte de tomates concassés, le fumet de poisson.

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Salez, poivrez.

Faire mijoter environ 15 minutes.

Prélevez un peu de liquide de la cuisson des poissons, afin de délayer la farine, et ajoutez-le dans le mélange précédent et faites épaissir à feu doux.

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Mixez la sauce si vous la souhaitez parfaitement lisse.

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Enlevez les poissons des sacs congélations. Dressez-les sur des assiettes

Servez-le nappé de sauce.

C’est prêt

Accompagnez de riz

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Poissons

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