Tarte au lemon curd et framboises

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Difficulté : Facile

Préparation : 30 min  / Cuisson : 25 min

Ingrédients :

1 pâte sablé (maison ou pas)

Lemon curd :

100 g de sucre en poudre

30 g de beurre

3 œufs

2 à 3 citrons selon la grosseur (10 cl qu’il vous faut)

1 cuil à soupe de Maïzena

Décoration :

Framboises

Sucre glace

Préparation :

Préparez le lemon curd :

Pressez le jus des citrons, il vous en faut 10 cl.

Battez les œufs avec le sucre dans un saladier.

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Diluez la maïzena avec un peu de jus de citron, ajoutez les aux œufs.

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Versez la préparation dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en morceaux.

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Faites cuire sur feu doux durant 5 min environ en remuant de façon régulière. Faites attention de bien remuer avec le fouet dans tous les recoins de la casserole de façon à avoir une cuisson homogène.

Versez le lemon curd, ou crème au citron anglaise, dans un pot en verre propre, refermez et laissez refroidir.

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Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Etalez votre pâté sablé dans un moule à tarte, piquez-la

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Déposez un disque de papier sulfurisé dans le fond de tarte, et versez dessus des perles de cuisson (ou encore du riz , ou haricots sec etc….)

Enfournez environ 15 min, la pâte doit être légèrement doré.

À la sortie du four, laissez-la tiédir puis retirez les poids et le disque de cuisson et laissez-la refroidir entièrement (c’était la première fois que j’utilisai un cercle (oui carré) du coup j’ai pas encore trop la main).

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Etalez le lemon curd sur la tarte

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Disposez les framboises sur le lemon curd et saupoudrez de sucre
glace

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C’est prêt

Vous reste plus qu’à déguster

Bonne dégustation à toutes & tous !!

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ASTUCE :

Si vous pouvez utiliser des framboises fraîche c’est encore mieux, ça évite que les framboises coulent partout



Catégories :Desserts

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