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Difficulté : Facile
Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de filets de cabillaud (voir dos surgelés)
500 g de pommes de terre
4 tomates
1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés
1 cuil à café d’ail semoule
10 cl de coulis de tomates
10 cl de vin blanc
75 cl d’eau
Thym, laurier
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sucre
Sel & poivre
Préparation :
Rincez les filets de cabillaud et coupez-les en cubes.
Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en quatre et faites-les cuire pendant 10 min à l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez-y l’oignon épluché et émincé, à revenir doucement. Ajoutez l’ail pelé et écrasé et faites revenir encore quelques instants, en mélangeant.
Versez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez alors le coulis de tomates, le sucre, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Complétez avec 75 cl d’eau et laissez reprendre l’ébullition. Faites frémir pendant 15 min à petit feu et à demi-couvert.
Plongez les tomates dans l’eau bouillante puis dans l’eau glacé, et pelez-les. Coupez-les en quatre morceaux.
Au bout des 15 min de cuisson du bouillon, ajoutez les cubes de poisson, les quartiers de tomates et les pommes de terre.
Prolongez la cuisson à petit feu pendant 15 min.
Avant de servir, retirez le thym et le laurier.
C’est prêt
Vous reste plus qu’à passer à table
Bon appétit à toutes & tous !!
Catégories :Poissons
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Un petit com c'est toujours sympa, merci