Navarin de poisson

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Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de filets de cabillaud (voir dos surgelés)

500 g de pommes de terre

4 tomates

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

10 cl de coulis de tomates

10 cl de vin blanc

75 cl d’eau

Thym, laurier

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sucre

Sel & poivre

Préparation :

Rincez les filets de cabillaud et coupez-les en cubes.

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Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en quatre et faites-les cuire pendant 10 min à l’eau bouillante salée.

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Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez-y l’oignon épluché et émincé, à revenir doucement. Ajoutez l’ail pelé et écrasé et faites revenir encore quelques instants, en mélangeant.

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Versez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez alors le coulis de tomates, le sucre, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Complétez avec 75 cl d’eau et laissez reprendre l’ébullition. Faites frémir pendant 15 min à petit feu et à demi-couvert.

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Plongez les tomates dans l’eau bouillante puis dans l’eau glacé, et pelez-les. Coupez-les en quatre morceaux.

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Au bout des 15 min de cuisson du bouillon, ajoutez les cubes de poisson, les quartiers de tomates et les pommes de terre.

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Prolongez la cuisson à petit feu pendant 15 min.

Avant de servir, retirez le thym et le laurier.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Poissons

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