Poulet au lait de coco et épinards

A voir ce n’est pas de belles photos, mais a manger c’était très bon

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Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de poulet

 1 grosse boîte d’épinards (hachés ou branches)

25 cl de lait de coco

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 noisette de beurre

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à café de cumin

Sel & poivre

Préparation :

Coupez les filets de poulet en fines lamelles, réservez-les dans un bol.

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Egouttez bien la boîte d’épinards, et rincez-les.

Épluchez, lavez l’oignon puis ciselez-le finement.

Dans une poêle chauffée à feu vif, versez 2 c. à soupe d’huile. Ajoutez-y 1 noisette de beurre.

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Dans ce mélange de matières grasses fondues, faites revenir le poulet

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Ajoutez l’oignon, et faites revenir quelques secondes **

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Incorporez ensuite les épinards et bien mélanger.

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Ajoutez le lait de coco, mélangez bien puis réduire le feu.

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Ajoutez le cumin et mélangez bien le tout  et laissez mijoter 30 min.

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C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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ASTUCE :

Si vous utilisez de l’oignon frais, émincez-le finement et faites-le revenir avant le poulet et réservez-les sur une assiette et continuez la recette



Catégories :Légumes verts, Poulet, Volailles

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