Soupe de carottes et pommes de terre

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de carottes

600 g de pommes de terre

200 ml de jus de pomme

1 L de bouillon de légumes

2 tranches de pain de mie (ou pain rassis)

1 cuil. à soupe de beurre

Sel & poivre

Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition le jus de pomme et le bouillon.

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Epluchez les carottes et les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les grossièrement.

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Ajoutez les légumes au bouillon, puis laissez cuire à feu doux pendant 40 min minimum.

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Retirez la casserole du feu puis mixez la soupe.

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Toastez et coupez en dès les tranches de pain grillées, puis faites-les revenir 2 à 3 min dans un peu de beurre. (Vous pouvez aussi le faire avec du pain rassis, comme je l’ai fait)

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C’est prêt

Accompagnez des croutons de pain et pour les plus gourmands, vous pouvez aussi mettre un peu de fromage râpé.

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Soupes, veloutés, potages

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