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Difficulté : Facile
Préparation : 25 min / Cuisson : 1 h 10
Ingrédients pour 2 personnes :
2 cuisses de poulet (avec les hauts de cuisse)
125 g de noix de cajou
60 g de noix de coco râpée
1 oignon
2 gousses d’ail (ou 2 cuil a soupe d’ail semoule)
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 clou de girofle
1 /2 cuil à café de cannelle en poudre
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel
Préparation :
Epluchez et émincez finement l’oignon
Dans une poêle, faites rôtir à sec, à feu doux, la noix de coco, l’ail, le cumin, le clou de girofle et la cannelle. Au bout de 5 min, ajoutez 75 g de noix de cajou et l’ oignon. Faites revenir encore 10 min en remuant sans cesse. Éteignez le feu et laissez refroidir.
Réduisez en poudre le mélange refroidi à l’aide d’un robot, en incorporant 15 cl d’eau pour obtenir une pâte fine. Réservez la.
Faites chauffer l’huile dans la cocotte et mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces. Salez, égouttez les.
A leur place, faites revenir la pâte 10 min à feu doux. Mouillez avec 30 cl d’eau chaude, mélangez et remettez les cuisses de poulet, couvrez. Laissez mijoter 30 min.
Accompagnez de riz basmati
C’est prêt
Vous reste plus qu’à passer à table
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