Mijoté de carottes et endives à la crème

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Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g de carottes400 g d’endives

1 oignon

1 cuil à café d’ail semoule

10 cl de crème fraîche liquide

20 g de beurre

Sel & poivre

Préparation :

Epluchez et coupez assez finement l’oignon 

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Pelez et coupez les carottes en rondelles.(pour ma part, j’utilise des carottes que j’avais congelé) 

Lavez, ôtez les bases et les feuilles abîmées des endives, puis coupez les en petits tronçons.

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Faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen.

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Quand le beurre est bien fondu, faites revenir l’oignon et l’ail haché pendant 4 min en mélangeant bien.

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Ajoutez les rondelles de carottes et les morceaux d’endives, puis prolongez la cuisson pendant 5 min supplémentaires en remuant de temps en temps

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Versez 10 cl d’eau, puis salez et poivrez selon vos goûts.

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Couvrez, baissez le feu à feu moyen et laissez cuire pendant 20 min en mélangeant fréquemment (pour voir si c’est cuit, piquez les trognons d’endives) .

Au bout de ce temps, ajoutez la crème fraîche liquide.

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Baissez le feu à feu doux et laissez encore cuire pendant 10 min en remuant toujours régulièrement.

À la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

C’est prêt

Accompagnez d’une viande ou d’un poisson

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Légumes verts

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