Soupe paysanne aux lardons

Soupe paysanne aux lardons25

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Difficulté : Facile

Préparation : 20 min  / Cuisson : 1 h 

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de lentilles vertes

4 pommes de terre

1 oignon

 200 g de lardons fumées

2 saucisse fumée

1,5 L de bouillon de volailles

1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Epluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.

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Epluchez et coupez finement l’oignon

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Faites-le revenir dans une cocotte avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive.

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Ajoutez les pommes de terre et les lentilles, faites revenir le tout 5 min.

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Versez le bouillon de volailles (2 cubes de bouillon et 1,5 L d’eau) et faites cuire a feu doux pendant 1 h.

Velouté de pomme de terre et chou-fleur01Soupe paysanne aux lardons12Soupe paysanne aux lardons13

Mixez le tout.

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Coupez la saucisse en petits dés.

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Faites revenir les lardons et les dés de saucisses dans une poêle avec 1 cuil à soupe de beurre. Une fois que les lardons et la saucisse est un peu coloré, versez les dans la soupe.

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C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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ASTUCE 

ATTENTION !! les lentilles font des petites peaux, si vous ne voulez pas être embêter passez la soupe au chinois (passoire)



Catégories :Soupes, veloutés, potages

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