Boeuf carottes

Boeuf carottes ou boeuf mode29

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C’est une recette qui peut se préparer la veille, car plus c’est réchauffé meilleur c’est

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 3 h

Ingrédients pour 4 personnes :

1,2 kg de bœuf à braiser

1,2 kg de carottes

4 tranches de poitrine fumé

2 oignons

2 cuil à café d’ail semoule

1 verre de vin blanc

Bouquet garni (thym, laurier(ou 1 cube de bouquet garni)

Herbes de Provence

Sel & poivre

Préparation :

Coupez les tranches de poitrines en morceaux. Réservez.

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Coupez la viande en morceaux.

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Épluchez et émincez le plus finement possible les oignons

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Épluchez les carottes et coupez les en rondelles pas trop épaisse. Réservez.

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Faites chauffer 2 cuil à soupe d’huile d’olive (ou 40 g de beurre) dans une cocotte.

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Faites y rissoler les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Réservez.

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Faites rissoler les morceaux de lards. Réservez.

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Faites colorer les oignons et ajoutez les carottes bien mélanger et laissez mijoter 5 min.

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Remettez les morceaux de viande ainsi que le lards dans la cocotte.

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Ajoutez l’ail, les herbes de Provence, le bouquet garni et le verre de vin blanc.

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Mouillez à hauteur avec de l’eau.

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Laissez mijoter 3 h environ à couvert, remuez de temps en temps. Au besoin, remettre un peu d’eau si nécessaire. 40 min avant la fin de la cuisson ajoutez 1 boite de pommes de terre ou quelques pommes de terre fraîche coupées en petits morceaux..Boeuf carottes ou boeuf mode27

Quand la viande est très tendre, poursuivre encore la cuisson à découvert pendant quelques temps.

Réduire légèrement la sauce rendra le plat meilleur.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Accompagnement, Boeuf, Légumes

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