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Difficulté : Facile
Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min env
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de pâtes de votre choix
200 g de lardons fumés
2 jaunes d’oeufs
60 g de parmesan râpé
Sel & poivre.
Préparation :
Faites bouillir une casserole d’eau légèrement salée (ne salez pas trop car les lardons sont salés) et faites y cuire les pâtes le temps indiqué sur l’emballage.
Egouttez les pâtes en gardant 6 à 7 cuil à soupe d’eau de cuisson et réservez les dans la casserole.
Dans une petite poêle, faites revenir les lardons 5 min sans ajouter de matière grasse.
Versez les pâtes dans les lardons, faites descendre la température des pâtes à 40° (de façon que lorsque vous allez mettre les jaunes d’oeufs ça ne fasse pas des oeufs brouillés, la on veut quelque chose de crémeux) ajoutez les jaunes d’oeufs, mélangez et versez les cuil à soupe d’eau de cuisson afin que la préparation soit crémeuse, parsemez de parmesan râpé. Mélangez sur feu doux 2 min.
C’est prêt
Vous reste plus qu’à passer à table
Bon appétit à toutes & tous !!
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