Difficulté : Facile
Préparation : 25 min / Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 2 personnes :
10 tranches de pancetta
500 g de haricots verts
200 g de tomates cerises coupées en deux
Pour la vinaigrette :
4 cuil à soupe d’huile d’olive
3 cuil à soupe de parmesan râpé
1 cuil à soupe de vinaigre
1 cuil à soupe de miel
Préparation :
Déposez les tranches de pancetta dans une assiette entre deux feuilles de papier absorbant(oui le papier absorbant passe au micro ondes). Cuire au micro-ondes 3 min à haute intensité. Elles vont être bien croustillantes si vous les voulez un peu moins croustillantes les cuire que 2 min
Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la vinaigrette (je mets une cuil à soupe d’eau dans ma vinaigrette car sinon le vinaigre me brûle la langue).
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots soit à la vapeur soit dans une casserole d’eau bouillante salée pendant minimum 25 min, il faut qu’ils soient tendre. Rincez les sous l’eau très froide et égoutter.
Coupez les haricots en morceaux.
Déposez les dans le saladier avec les tomates (pour ma part, j’ai utiliser des tomates
grappes car pas de tomates cerises) et la pancetta.
Remuez le tout correctement et placez au frais jusqu’au moment de passer à table
Une fois les convives servi, vous pouvez leur proposer quelques noix de cajou pour
mettre dans leur assiette
C’est prêt
Vous reste plus qu’à passer à table
Bon appétit à toutes & tous !!
Catégories :Salades composées
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