Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 5 à 6 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet

Morceaux ananas au sirop

2 pommes

100 g de petits pois

1 jus de citron

1 jaune d’oeuf

1 cuil à soupe de moutarde

2 cuil à soupe de crème fraîche

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel & poivre

Préparation :

Plongez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salé et faites les cuire 5 à 6 min environ. Une fois cuit, plongez les dans l’eau glacée et égouttez les

Epluchez et retirez les pépins des pommes, coupez les en cubes et arrosez les de jus de citron.

Egouttez la boite d’ananas.

Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle. Emincez les et réservez les au frais..

Battez(j’ai utilisé un mixeur plongeant la sauce prendra plus facilement, mais ça demande un peu de temps tout de même) dans un bol haut l’oeuf avec l’huile et le jus de citron, jusqu’à obtenir une sorte de mayonnaise.

Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, du sel et du poivre, puis battez à nouveau.

Versez les blancs de poulet, les petits pois, l’ananas, les pommes  dans un saladier et mélangez bien.

Réservez au frais jusqu’au service.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Versez la sauce dans chaque assiette avant de passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Salades composées

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