Recette faite en 2017; je l’ai refaite pour refaire les photos, je vous laisse la photo de présentation de l’époque

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

320 g de spaghettis

12 tranches de pancetta

40 cl de crème liquide

2 jaunes d’oeufs

100 g de parmesan râpé

4 petits bouquets de basilic (facultatif)

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Gros sel

Sel & poivre

Préparation :

Remplissez une casserole d’eau, ajoutez du gros sel et portez à ébullition pour la cuisson des spaghettis.

Pendant ce temps, émincez finement la pancetta et faites la cuire à la poêle 1 à 2 min sans ajouter de matière grasse.

Lorsque la pancetta à légèrement coloré, ajoutez 350 g de crème et portez à ébullition pendant 2 min. Salez légèrement et poivrez généreusement. Retirez la poêle du feu. Mélangez les jaunes d’oeufs , puis les verser dans la poêle. Salez, poivrez. Ajoutez le parmesan râpée et bien remuez.

Egouttez les pâtes et ajoutez-leur un trait d’huile d’olive. Mélangez bien et disposez-les en nid sur des assiettes de dressage, arrosez généreusement de crème carbonara et décorez avec un petit bouquet de basilic.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Catégories :Féculents, Porc

Tags:basilic, Castel Chris, crème liquide, Epicesettous, facile, Féculents, groseilles, huile d'olive, jaune d'œuf, pancetta, parmesan, partenaires, poivre blanc, Porc, sel, sel de camargue, spaghettis