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Echine de porc confite a la biere

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 20

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg d’échine de porc

3 carottes

1 feuille de laurier (1/2 cuil à café de laurier concassé)

1 oignon

1 gousse d’ail

1 L de bière

1 cuil à soupe d’huile d’olive

10 g de beurre

1 cuil à soupe de farine

Sel & poivre

Préparation :

Détaillez la viande en gros cubes.

Pelez et émincez l’oignon et l’ail (j’utilise de l’ail semoule).

Epluchez et lavez les carottes puis coupez les en bâtonnets.

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte et faites dorer les morceaux de viande.

Retirez les et à leur place, faites suer l’oignon.

Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez.

Versez la bière, ajoutez le laurier et l’ail, salez, poivrez et faites cuire tout doucement pendant 40 min.

Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson environ 30 min.

C’est prêt

Accompagnez d’une bonne purée ou de pommes de terre à l’eau

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE

Faites cuire doucement la veille pour le lendemain c’est encore meilleur. 1 h 30 la veille et au minimum 1 h le lendemain a petit feu

Catégories :Porc

Tags:ail, échine, échine de porc, beurre, bière, carotte, carottes, Echine, farine, huile, HuileOlive, laurier, oignon, Olive, poivre, Porc, sel