Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 2 personnes :

2 belles entrecôtes

30 g de beurre

Sauce :

2 échalotes

1 bonne pincée de thym

20 cl de crème fraiche liquide

2 c. à soupe de crème fraiche épaisse

1 à 2 cuil à soupe de moutarde

30 g de beurre

2 spray d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Épluchez les échalotes et hachez les finement.

Dans une casserole faites revenir les échalotes dans le beurre et 2 spray d’huile d’olive. Quand elles sont translucides, ajoutez la crème fraiche liquide, la moutarde et les branches de thym frais (on peut utiliser aussi du thym séché en poudre). Bien mélanger et faites mijoter à petit feu.

Quand la sauce commence à réduire, ajoutez la crème fraiche épaisse, salez, poivrez. Continuer la cuisson quelques minutes.

Dans le même temps, faites chauffer le beurre dans une grande poêle avec un filet d’huile. Lorsque la poêle est bien chaude, déposez la viande dedans. et faites cuire a votre sauce, (bleu, saignante, à point, bien cuite)

C’est prêt

Il ne vous reste plus qu’à servir les entrecôtes dans les assiettes, nappez les de sauce

Accompagnez de pommes de terre sautées

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Boeuf

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