Recette tiré du livre  » Les délicieuses recettes de Grand-mère »

 » Potages et soupes de tradition « 

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

400 g de carottes

2 échalotes

400 g de lentilles verte du Puy

2 cuil à soupe d’huile d’olive

2 saucisses de Morteau

1 bouquet garni

1 oignon

2 clous de girofle

1 brin de persil (facultatif)

Sel & poivre

Préparation :

Epluchez et émincez les carottes (pour les carottes j’en avais au congélateur) et les échalotes.

Rincez et égouttez les lentilles.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, faites y suer les carottes et les échalotes pendant 4 à 5 min sur feu doux.

Versez les lentilles dans la cocotte et mouillez avec 1.5 L d’eau froide.

Ajoutez les saucisses, le bouquet garni et l’oignon piqué de clous de girofle. Quand l’ébullition est atteinte, baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 35 min à frémissement.

A la fin de la cuisson, retirez les saucisses, le bouquet garniet l’oignon.

Passez la moitié du contenu de la cocotte au moulin à légumes muni de la grille fine ou au mixeur plongeant.

Reversez dans la cocotte. Salez et poivrez à votre convenance.

Retirez la peau des saucisses. Coupez les en morceaux et ajoutez les à la soupe.

c’est prêt

Servez très chaud

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Non classé, Soupes, veloutés, potages

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