Rillettes de surimi en fleurette

Par RecettesdeCaline le 12 juin 2018 • ( 2 )

Pour cette recette, il n’y à pas plus de photos que ça, car c’est très simple a faire vous pouvez aussi retrouver la recette de cette rillettes ici

Cette recette peut être servie en entrée comme en amuse bouche, vous pouvez aussi remplacer le surimi par du crabe

Difficulté : Très facile

Préparation : 10 min / Repos : 3 h

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

300 g de poisson blanc cuit (dos de cabillaud par exemple)

1 sachet de 250 g de bâtonnets de Surimi

150 ml de crème fraîche liquide entière

1 jus de citron ( 2 cuil à soupe )

5 ml de concentré de tomates ( 1 cuil à café )

5 ml de cognac ( 1 cuil à café )

Sel et poivre

Une pointe de piment d’Espelette ( Facultatif )

Des Toasty fleur

Préparation :

Couper les bâtonnets de surimi et les mixer

Mettre à cuire votre poisson, une fois cuit et refroidi, dans un saladier, écrasez-le grossièrement à la fourchette,

Ajouter le surimi mixé ainsi que le reste des ingrédients et bien mélanger le tout

Mettre le saladier au minimum 3 h au frais.

Au bout des 3 heures, à l’aide d’une petite cuillère, mettre des petites part dans chaque fleurette

Vous reste plus qu’a passer a table

Si vous mangez ce plat en entrée, vous pouvez accompagner cette rillettes de quelques tomates cerises et de quelques asperges (fraîche ou en bocaux)