Fricassée de poulet à la semoule

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet fermier

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

250 g de semoule de coucous moyen

3 cuil à soupe de curcuma

90 cl de d’eau

2 cubes de bouillon de volaille

4 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel de Guérande

Poivre de Timut

1 cuil à café de Niora

Préparation :

Couper votre poulet en morceaux.

Dans un bol, mélanger le curcuma , le sel , le niora et le poivre

Badigeonner tous les morceaux de poulet avec la moitié du mélange

Dans une sauteuse (ou cocotte) faites dorer le poulet dans 2 cuil à soupe d’huile a feu moyen pendant 10 min

Préparer le bouillon en mettant l’eau et les cubes dans un saladier et faites chauffer quelques minutes au micro-ondes (ou dans une casserole à feu doux)

Retirer le poulet ajoutez le reste de l huile (les 2 cuil à soupe restante)

Faire revenir l’oignon , l’ail et le reste du mélange du bol (curcuma,niora,sel,poivre) pendant 10 min a feu moyen (pour ma part ce sera rapide vu que j’utilise des produits séchés)

Verser le bouillon, puis remettre le poulet

Couvrir et laisser mijoter a feu doux 50 min env.

Retirer le poulet et gardez le au chaud (dans un plat au four chaud 30°C Th.1)

Retirer la valeur de 200 ml de bouillon que vous gardez au chaud. (cette sauce vous servira pour servir au moment de passer à table)

Ajouter le couscous dans la sauteuse (ou cocotte) , mélanger

Couvrir et laisser la semoule dans le bouillon pendant 5 min hors du feu.

Remettre le poulet et laisser chauffer le temps de mettre la table

Vous reste plus qu’a passer à table servir avec la sauce que vous avez réservé.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Pour le poulet si vous ne savez pas couper un poulet, demander a votre boucher de le faire ou alors faites cette recette avec des cuisses de poulet

Si vous n’avez pas de sel de Guérande et de poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Si vous n’avez pas d’ail semoule utiliser 1 à 2 gousses d’ail finement hachée

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon finement coupé

Si vous n’avez pas de Niora, utiliser du piment D’Espelette mais n’en mettez pas autant que le Niora, 

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Poulet, Volailles

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