Roulé de volaille sauce sésame et piment du japon

Difficulté : Facile

Préparation : 1 h / Marinade : 30 min min/ Cuisson :

Ingrédients pour 2 saucisses :

6 feuilles de lasagne

3 escalopes de poulet

2 carottes

100 g de petits pois

3 à 4 tomates

5 cuil à soupe de sauce sésame et piment du japon

Sel

Poivre

Préparation :

Tailler les escalopes de lamelles puis les hacher ((ou mixer) dans un saladier.

Eplucher 1 carotte, la couper en très fine brunoise, la faire blanchir dans une eau bouillante salé pendant 5 min, puis la passer sous l’eau froide pour couper la cuisson.

Mettre la brunoise de carotte dans le saladier et ajouter 3 cuil à soupe de sauce sésame et piment du japon, bien mélanger le tout

Mettre à mariner 1 h au réfrigérateur en couvrant de film étirable.

Entailler les tomates en croix , plongez les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes puis dans l’eau glacé pendant 15 secondes. Enlever la peau puis coupez les en petits dès.

Placez-les dans une casserole avec 1 cuil à soupe de sauce sésame et piment du japon et la faire compoter dans 20 min à feu doux.

Mixer le tout puis réserver.

Cuire les feuilles de lasagne une par une dans une eau bouillante salé pendant 8 min (Attention les feuilles deviennent fragile à la cuisson), bien les égoutter sur une assiette.

Dérouler suffisamment de film étirable puis déposer dessus 3 feuilles de lasagne les une à côté des autres en les superposant légèrement (suivre la photo)

Déposer dessus un peu de farce et rouler les feuilles sur elle-même à l’aide du film étirable.

Placer les saucisses de pâtes dans un sac congélation, et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 10 à 12 min (ATTENTION, l’ouverture du sac congélation ne doit pas être plonger dans l’eau).

Réchauffer tout doucement la sauce tomates.

Eplucher et couper la seconde carottes en petite brunoise, puis plongez-la dans un bouillon de volailles avec les petits pois et les cuire 8 min.

Enlever le film étirable délicatement des saucisses (attention c’est chaud), découper des petits tronçons et déposez-les sur une assiette, déposer à côté les petits légumes

Verser sur les roulés la sauce tomates et sur les petits légumes un peu de sauce sésame et piment du japon

Vous reste plus qu’a passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE 

Vu qu’il me restait de la farce, j’en ai fait des petites galettes que j’ai accompagné sur mon assiette

Un grand merci à l’équipe de chez Noye !!



Catégories :Poulet, Volailles

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