Soupe de vermicelle au safran

Difficulté : Facile

Préparation :  25 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g d’escalopes de poulet

1 bol de vermicelles de riz.

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 boite de tomates pelées.

1 cuil à café de coriandre en poudre

2 cuil à soupe d’huile 

1 cuil à café de gingembre en poudre (ou racine)

1 cuil à café de cumin

1 bonne pincée de Thym

1 bonne dose de safran 

Sel de Guérande

Poivre de Muntock

1 cuil à café de sucre en poudre

1 L 1/2 d’eau

Préparation :

Couper votre viande en fines lamelles

Faites-les revenir dans une cocotte  avec 2 cuil à soupe d’huile il faut que la viande soit coloré.

Ajoutes toutes les épices, couvrir avec 1 L d’eau, mettre un couvercle et  laisser cuire 20 min à feu doux.

Pendant ce temps, mettre les tomates (avec leur jus), l’oignon, 1/2 L d’eau et 1 cuil à café d’eau dans une casserole et mixer le tout.

Verser cette préparation dans la cocotte avec le poulet et les épices et laisser cuire 20 min

Dans une casserole faire bouillir une casserole d’eau salé et y mettre le vermicelle de riz a cuire comme indiqué sur le paquet

Une fois le vermicelle cuit, versez-le dans des bols et verser par dessus la soupe avec le poulet

Servir bien chaud

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignons frais finement coupé

Si vous n’avez pas de gingembre en poudre de racine séché, utiliser 1 cm de gingembre frais finement râpé

Si vous n’avez pas de filaments de safran, utiliser 2 petites doses de safran en poudre

Si vous n’avez pas de sel de Guérande et de poivre de Muntock, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!

Version PDF :



Catégories :Soupes, veloutés, potages

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